Hvilke takeaway-beholdere er mikrobølgesikre - og hvilke er en helserisiko?

Denne veiledningen bryter spørsmålet ned etter materiale og de spesifikke beholdertypene du mest sannsynlig har. Den dekker også symbolene du skal se etter, hva etiketten "mikrobølgesikker" faktisk garanterer, hvorfor selv merkede beholdere har noen forbehold, og hva du skal gjøre hvis du allerede har mikrobølget noe du ikke burde ha.

Rask svar:PP (#5), sukkerrørbagasse og PLA-baserte komposterbare beholdere er generelt trygge for kort oppvarming. Styrofoam (#6), aluminium, PET (#1) og umerket svart plast bør aldri gå i mikrobølgeovnen. Når du er usikker, overfør maten til en glass- eller keramikkfat - det tar omtrent 60 sekunder og fjerner alle gjetninger.

Mikrobølgesikkerhet etter materiale - Hurtigreferanse

Materiale-av-Material Safety Guide

Materialet er den eneste faktoren som avgjør om en beholder er trygg for mikrobølgeovn. Farge, størrelse, merke og beholderform er alle irrelevante.

PP (polypropylen, #5) - Generelt trygt

Se etter nummeret5inne i resirkuleringstrekanten, eller bokstavene "PP" stemplet på basen. Blant vanlige plaster som brukes i matservering, er PP den som oftest er vurdert for bruk i mikrobølgeovn. FDA anerkjenner PP som et akseptabelt matvare-kontaktmateriale for oppvarmede applikasjoner, og de fleste formål-byggetmatbeholdere som kan brukes i mikrobølgeovni food service-industrien er laget av det.

Hva "mikrobølgesikker" betyr på en PP-beholder er spesifikt: beholderen vil ikke deformeres eller produsere åpenbar forurensning under normale bruksforhold. Det betyr ikke null kjemisk migrering -, spesielt når du varmer opp mat med høyt-fettinnhold med maksimal effekt i lengre perioder. Hold oppvarmingstiden under fem minutter, bruk middels kraft i stedet for maksimalt, og unngå gjentatte ganger å bruke den samme engangsbeholderen i mikrobølgeovn. For en detaljert titt påPPs mattrygghetsprofil, inkludert hvordan den oppfører seg under varmestress, den veiledningen dekker detaljene.

PS og isopor (#6) - Må ikke settes i mikrobølgeovn

Polystyren har resirkuleringskode#6og er materialet i både stive delikatessekopper og ekspandert skum (styrofoam) beholdere. Ved mikrobølgetemperaturer mykner PS og kan deformeres. Den mer betydelige bekymringen er kjemisk: styren, en komponent av polystyren, er klassifisert avNasjonalt toksikologiprogramsom "reasonably antatt å være et kreftfremkallende menneske" i deres rapport om kreftfremkallende stoffer, og det kan migrere inn i mat når materialet varmes opp. Ingen oppvarmingsvarighet er trygg for PS-beholdere - overføre maten til en tallerken før oppvarming. For å forstå hvordanPP, PS og PET sammenlignes for bruk i mikrobølgeovn, den artikkelen dekker de praktiske forskjellene.

PET (#1) - Kun designet for kald bruk

PET er den klare eller halv{0}}klare plasten som brukes til kald drikkeflasker og delikatessematbrett - resirkuleringskode#1. Den er konstruert for kalde applikasjoner. Ved mikrobølgebehandling kan PET deformeres strukturelt, og forskning har skapt bekymring for at antimonforbindelser - som brukes som katalysator i PET-produksjon - lekker ut ved høye temperaturer. Den typiske risikoen ved romtemperatur eller lavere anses som lav; varme er det spesifikke problemet. Ikke bruk PET til oppvarming, selv ikke en kort stund.

Svarte uttaksbrett i plast - Unngå

Clamshell-brett i svart plast er blant de mest vanlige beholderne med mikrobølgeovn, og blant de mest problematiske. Det første problemet er identifikasjon: svarte plastbeholdere har ofte ingen resirkuleringskode, eller koden er skjult av fargen. De er ofte laget av blandet resirkulert plast av ukjent sammensetning, som kan inkludere harpikser som ikke er egnet for varmeeksponering.

Det er også en egen bekymring med fargestoffer. Uavhengig testing av svarte plastprodukter har identifisert forhøyede nivåer av bromerte flammehemmende kjemikalier - stoffer knyttet til resirkulert elektronikk som kan ende opp i resirkulerte plaststrømmer. Dette er et aktivt område av sikkerhet snarere enn en avgjort regulatorisk sak, men det legger til saken for å unngå mikrobølgeovn med umerkede svarte skuffer. Den dedikerte veiledningen påsvarte plastbeholderedekker bevisene mer i dybden.

Papir-baserte beholdere - Det avhenger av belegget

Vanlig papir og papp tåler mikrobølgevarme rimelig godt alene. Variabelen er det innvendige belegget som gjør beholderen fett- og fuktbestandig:

• PE (polyetylen) belegg:Det vanligste fôret i konvensjonelle papirkopper, suppeboller og nudelbokser. Kan begynne å brytes ned ved vedvarende høye temperaturer. Begrens mikrobølgebruken til 1–2 minutter.
• Voksbelegg:Brukt på noen papirbeholdere i eldre-stil. Voks smelter ved mikrobølgetemperaturer og kan forurense mat. Må ikke settes i mikrobølgeovn.
• PLA fôr:Et plante-avledet bioplastforing som i økende grad brukes i øko-emballasje. Mer varme-stabil enn PE for kort eksponering. Generelt akseptabelt i 1–2 minutter.
• Ubelagt kraftpapir:Håndterer kort eksponering i mikrobølgeovn uten problemer. Se etter metallstifter eller trådhåndtak før du plasserer dem i mikrobølgeovnen - begge må fjernes først.

Én regel gjelder for alle papirbeholdere: fjern eventuelle metallkomponenter først og hold oppvarmingen under to minutter. Det er også et PFAS-problem som er spesifikt for visse papiremballasjebelegg, som dekkes separat nedenfor.

Aluminium - ikke under noen omstendigheter

Aluminium reflekterer mikrobølger i stedet for å absorbere dem. Dette forårsaker elektromagnetiske lysbuer - synlige gnister som kan skade mikrobølgeovnens magnetron og, i noen tilfeller, starte en brann. Regelen dekker hele foliebrett og tynne folielokk plassert oppå ellers papir- eller plastbeholdere. Før du mikrobølger noe, se etter aluminium og fjern det helt. En foliekant på et papirlokk er nok til å forårsake buedannelse.

Sukkerrørbagasse - Generelt trygt for oppvarming

Bagasse presses fra fiberen som er igjen etter at juice er ekstrahert fra sukkerrør. Fordi disse beholderne er laget av komprimert plantemateriale i stedet for en syntetisk polymer, håndterer de mikrobølgetemperaturer uten å deformere eller produsere kjemiske nedbrytningsprodukter -, noe som gjør dem til et av de mer pålitelige sikre alternativene blant engangsbeholdere for gjenoppvarming.

Luft lokket før oppvarming og hold tiden til 3–5 minutter. Hvis du kjøper disse som en foodservice-kjøper, kontroller om det fettbestandige-belegget er PFAS-fritt - noen leverandører bruker PFAS-holdige formuleringer, andre gjør det ikke, og forskjellen er ikke synlig for øyet.Bagasse clamshell takeaway containereog annetalternativer for biologisk nedbrytbare matbeholderespesifiserer i økende grad PFAS-frie formuleringer, men be alltid om dokumentasjon i stedet for å stole på en generell bærekraftsetikett.

Maisstivelse og PLA-beholdere - trygge for kort bruk, med begrensninger

Standard PLA (polymelkesyre) har en betydelig lavere varmeforvrengningsterskel enn PP. Avhengig av formuleringen, kan standard PLA begynne å myke opp ved temperaturer en mikrobølgeovn når ganske raskt -, og det er grunnen til at PLA kalde kopper ikke er egnet for varme drikker, selv om de ligner varme-stabile kopper. Krystallisert PLA (CPLA), brukt i enkelte lokk og bestikk, er mer varme-stabil, men selv CPLA-baserte beholdere er ikke klassifisert for langvarig bruk i mikrobølgeovn.

For kort gjenoppvarming - 2–3 minutter ved middels kraft - kvalitet PLA-baserte komposterbare beholdere holder seg vanligvis hvis de er eksplisitt merket som -mikrobølgesikre. "Komposterbar" alene bekrefter ikke mikrobølgekompatibilitet. Sjekk den spesifikke etiketten, hold tidene konservative, og ikke gjenbruk disse beholderne for gjentatte oppvarmingsøkter.

Mikrobølgesikkerhet etter beholdertype: Pizzabokser, skummuslinger, svarte brett og mer

I praksis ser de fleste på en bestemt beholder - og leser ikke en harpikskode. Denne delen dekker typene du mest sannsynlig vil møte.

Kinesisk mat østersspannboks

Den brettede hvite pappesken er papir-basert og kan håndtere 1–2 minutter med mikrobølgeovn på egen hånd - det kan ikke håndtaket av metalltråd. Håndtaket forårsaker buedannelse. Hvis du fjerner trådhåndtaket, er kort oppvarming mulig, men disse boksene er ikke klassifisert for bruk i mikrobølgeovn, og beleggkvaliteten varierer fra leverandør til leverandør. Siden det å fjerne håndtaket tar omtrent samme tid som å overføre maten til en bolle, er overføring det enklere og mer pålitelige valget.

Skummuslingsbeholdere

Dette er polystyren (#6). Må ikke settes i mikrobølgeovn. Ingen unntak, ingen "bare 30 sekunder." Overfør maten til en tallerken før oppvarming.

Svarte plastskuffbrett med et klart kuppellokk

Det svarte brettet er vanligvis umerket blandet resirkulert plast. Det klare kuppellokket er ofte PET (#1). Ingen av dem bør gå i mikrobølgeovnen. Bruk en tallerken med et løst drapert papirhåndkle eller en -mikrobølgesikker sprutbeskyttelse på toppen i stedet.

Klare Deli-beholdere i plast

Sjekk basen for et resirkuleringsnummer.#5 (PP)er generelt greit for moderat oppvarming i mikrobølgeovn.#1 (PET)bør ikke settes i mikrobølgeovn. Ingen tall synlig? Ikke bruk den til oppvarming. For en dypere sammenligning, guiden påmikrobølgeovn mat i plastbeholderedekker disse forskjellene på tvers av containertyper.

Pizzabokser

Vanlig papp tåler 1–2 minutters mikrobølgeovn uten umiddelbar fare, men pizzaesker er ikke klassifisert for bruk i mikrobølgeovn, og områdene som er mettet med fett har større risiko ved lengre varighet. Den viktigste grunnen til å overføre pizza til en tallerken er kvalitetspizza - oppvarmet i en 350 grader F (175 grader) ovn på rist, eller i en tørr stekepanne på middels varme, kommer tilbake til noe som er verdt å spise. Mikrobølgeovn i boksen, det gjør den ikke.

Papirsuppeskåler og nudelkopper

PE-belagt papp. Ett til to minutter er generelt akseptabelt; utover det er belegget under mer stress enn det ble designet for. Fjern eventuelt plastlokk med en skumpakning eller metallforsegling før mikrobølgeovn, og ikke gjenbruk disse beholderne for flere oppvarmingsøkter - de er laget for engangsbruk.

Aluminiumsfoliebrett

Vanlig med indisk, thailandsk og cateringmat. Overfør alltid innholdet til en-mikrobølgesikker tallerken. Dette gjelder også for brett med kun en tynn foliekant rundt en ellers papir- eller plastbunn.

Små saus- og krydderkopper

De små gjennomsiktige eller fargede koppene som følger med dipsauser, dressinger eller krydder er vanligvis PP (#5) eller PET (#1). Sjekk basen. Hvis de er PP og merket som mikrobølgesikre-, er en kort oppvarming greit. Hvis de er PET eller umerket, ikke mikrobølger dem - og ikke mikrobølgesaus i en beholder mindre enn ca. 4 oz på høy effekt, siden små volumer kan overopphetes raskt.

Hvordan lese mikrobølgesikkerhetssymboler og resirkuleringsnumre

Mikrobølgeovns-safeikonet

En beholder merket som -mikrobølgesikker av produsenten viser vanligvis et lite ikon - en rektangulær mikrobølgeform med bølgete linjer inni. Dette er produsentens direkte bekreftelse på at beholderen er testet for bruk i mikrobølgeovn under normale forhold. Hvis du ser det, er påstanden støttet av testing. Hvis du ikke ser det, ikke anta. For en praktisk veiledning tilidentifisere om takeaway-beholderen din er mikrobølgeovnsikker, inkludert visuelle merkingssignaler, går denne ressursen inn i detaljene.

Resirkuleringsnumre for plast og hva de betyr for bruk i mikrobølgeovn

Hva "Mikrobølgesikker" faktisk garanterer - og hva det ikke gjør

FDAs rammeverk for matkontaktmateriale tar for seg om en beholder vil strukturelt svikte eller forårsake åpenbar kjemisk forurensning under tiltenkte bruksforhold. "Mikrobølgesikker" betyr at beholderen ble evaluert mot den standarden -, det betyr ikke null kjemisk migrasjon under alle mulige forhold. Mat med mye-fett og maksimal kraft for lengre varighet presser ethvert materiale, inkludert PP, utover dets utformede parametere.

For de fleste som utfører kortvarig hverdagsoppvarming i merkede PP-beholdere, anses den praktiske risikoen som lav. Å kjenne etikettens grenser hjelper deg med å ta smartere avgjørelser -, spesielt hvis du varmer opp mat i plastbeholdere flere ganger om dagen. Deveiledning for matvarematerialer for -mikrobølgesikkerdekker hvordan ulike materialer vurderes mer detaljert.

Hvordan teste en umerket beholder hjemme

Hvis en beholder ikke har noen resirkuleringskode og ingen -sikker merking for mikrobølgeovn, men du vil sjekke den før du forplikter, fungerer en enkel screeningtest:

1. Plasser den tomme beholderen i mikrobølgeovnen.
2. Sett en separat mikrobølgeovn-sikker kopp fylt med kaldt vann ved siden av den (ikke inni den).
3. Kjør mikrobølgeovnen på høy i ett minutt.
4. Sjekk beholderen og koppen umiddelbart etter.
5. Hvisvannet er varmt og beholderen er kjølig eller knapt varm, beholderen absorberer ikke mikrobølgeenergi og er sannsynligvis trygg for bruk. Hvisselve beholderen er varmmens vannet fortsatt er relativt kjølig, absorberer beholderen mikrobølgeenergi og bør ikke brukes til oppvarming.

Denne testen er ikke en erstatning for produsentens merking. Noen materialer kan bestå denne testen, men inneholder fortsatt belegg eller tilsetningsstoffer som er verdt å vite om. Bruk det som et utgangspunkt, ikke en endelig klarering.

PFAS, mikroplast og hva "mikrobølgesikker" ikke forteller deg

PFAS i matemballasje

PFAS - per- og polyfluoralkylstoffer - er syntetiske kjemikalier som brukes i matemballasje for å motstå fett og fuktighet. Noen papir-baserte og fiber-baserte beholdere, inkludert kraftpapirskåler, bagassebrett og støpte papirmassebokser fra visse produsenter, kan bruke belegg som inneholder PFAS-. Når disse beholderne varmes opp, kan PFAS potensielt migrere inn i mat med større hastigheter enn ved romtemperatur.

DeFDA har jobbet med å fase ut visse PFAS-bruk i matvarer, og mange ansvarlige emballasjeleverandører har gått over til PFAS-gratis alternativer. "Øko-vennlig" og "komposterbar" alene bekrefter ikke PFAS-fri status - som krever spesifikk dokumentasjon fra leverandøren. For forbrukere er en «PFAS-gratis»-etikett på øko-emballasje stadig mer meningsfylt. For kjøpere av matservering er skriftlig bekreftelse og en-tredjeparts testrapport den riktige standarden.

Mikroplast og kjemisk migrasjon fra merket sikker plast

Ny forskning har reist spørsmål om hvorvidt selv PP og annen "mikrobølgesikker" plast frigjør mikroplastpartikler og sporer kjemiske forbindelser når de varmes opp. Mens reguleringsbyråer ikke har revidert sin offisielle veiledning basert på nåværende funn, er emnet fortsatt under aktiv vitenskapelig studie og resultatene er ennå ikke fullstendig løst.

For daglig oppvarming i en merket PP-beholder anses risikoen for tiden som lav av regulatorer. For alle som regelmessig varmer opp mat i engangsplastbeholdere flere ganger daglig, fjerner det å bytte til glass eller keramikk for den vanen et område med pågående usikkerhet helt -, og det valget er verdt å ta uavhengig av hva etiketten sier.

En merknad om svart plast

Utover identifiseringsproblemet, har de svarte fargestoffene som brukes i plastproduksjon i noen undersøkelser blitt knyttet til forhøyede nivåer av bromerte flammehemmere --kjemikalier fra elektronikk som kan komme inn i resirkulerte plaststrømmer. Kombiner det med en ukjent harpikskilde, og svart plast blir det klareste tilfellet for standarden "overføring før mikrobølgeovn". Dette er ikke en avgjort regulatorisk posisjon, men kombinasjonen av faktorer er tilstrekkelig grunn til konsekvent forsiktighet.

Seks praktiske vaner for sikrere oppvarming av mikrobølgeovn

1. Luft lokket før oppvarming.La den være delvis åpen eller på gløtt. Damptrykk inne i en forseglet beholder er den vanligste årsaken til beholderfeil under mikrobølgeovn - og den enkleste å forhindre.
2. Bruk middels kraft i stedet for maksimalt.Seksti til sytti prosent kraft varmer jevnere og gir mindre termisk belastning på beholdermaterialet. For de fleste oppvarmingsoppgaver er full kraft unødvendig.
3. Varm opp i korte intervaller.Ett til to minutter om gangen, sjekk og rør om. Intervalloppvarming forhindrer både overkoking og lokaliserte termiske topper som belaster beholderen.
4. Ta hensyn til mikrobølgens wattstyrke.En beholder spesifisert for "kort bruk" i en standard 700W mikrobølgeovn utsettes for betydelig mer energi i en 1200W modell. I en mikrobølgeovn med høy-watt, reduser tiden med omtrent 20–30 % og kontroller oftere enn du vanligvis ville gjort.
5. Rør eller roter maten i midtpunktet.Mikrobølgeoppvarming er ujevn av natur. Omrøring fordeler varme og eliminerer de varme punktene som mest sannsynlig vil forårsake lokalisert beholderstress - spesielt viktig for tette retter som ris, tykke karriretter eller gryteretter.
6. Ikke bruk samme engangsbeholder gjentatte ganger.Engangsbeholdere er designet og testet for engangsbruk. Gjentatt mikrobølgeoppvarming degraderer materialet gradvis - selv materialer som starter trygt kan bli mer utsatt for migrering over flere varmesykluser.

For veiledning vedrvelge riktig beholder for varm matfra et innkjøps- og designperspektiv overlapper hensynene der vesentlig med egnethet for mikrobølgeovn.

Har du allerede satt feil beholder i mikrobølgeovn? Hva du skal gjøre

Å oppdage at du nettopp har mikrobølget en skummusling eller PET-brett er forståelig nok alarmerende. En målt respons:

Ta maten ut av beholderen umiddelbarthvis du ikke allerede har spist det. Inspiser deretter beholderen. Hvis det har blitt synlig skjevt, smeltet eller den indre overflaten føles klebrig, myk eller strukturelt annerledes, er det et tydelig tegn på at materialet ble påvirket av varme. Kast i så fall maten.

Hvis beholderen fremstår visuelt uendret, anses en enkelt kort eksponering generelt ikke som en akutt helserisiko av matsikkerhetspersonell. Én hendelse med mikrobølgeovn av feil beholdertype behandles ikke som en nødsituasjon. Det som betyr noe er å ikke gjenta det -, spesielt med polystyren, PVC eller umerket svart plast.

Fremover er den mest pålitelige vanen ganske enkelt å overføre takeaway-mat til en glass- eller keramikkfat som standard før oppvarming, i stedet for å vurdere hver beholder hver gang. Hvis du også tenker påfrysing og oppvarming av mat i plastbeholdere for måltidsforberedelser, gjelder de samme prinsippene - som veiledningen omhandler frysesyklusen-tiningssyklusen spesifikt.

Denne artikkelen gir generell informasjonsveiledning. Hvis du har spesifikke helseproblemer etter en bestemt eksponering, kontakt en kvalifisert helsepersonell.

Når du overfører til en annen beholder er det bedre valget

For enhver beholder uten en klar mikrobølgesikker-vurdering, er det mest pålitelige alternativet å flytte maten til en glass- eller keramikkfat før oppvarming. Glass og keramikk er kjemisk inerte under normale mikrobølgeforhold, de utlekker ikke forbindelser, og de varmer jevnere enn de fleste tynne plast- eller papirbeholdere. Hvis du ikke har en tilgjengelig umiddelbart, er det noen alternativer verdt å vite:

• Damping fungerer ekstremt bra for ris, dumplings, bao og det meste av asiatisk takeaway - bedre fuktighet og tekstur enn mikrobølgeovn, uten bekymringer om beholder.
• En ovn ved 325–350 grader F (165–175 grader) på en bakerist er det riktige valget for pizza, stekt mat, stekte gjenstander og alt som skal beholde en viss grad av sprøhet.
• En kjele på middels varme er rask og effektiv for supper, karriretter og saucy retter, og gir direkte kontroll over temperaturen.

En merknad for kjøpere av restauranter og matservering

Hvis du kjøper takeaway-beholdere til en restaurant, et skykjøkken, en{0}}matforberedelsestjeneste eller en cateringvirksomhet, vil kundene dine varme opp maten i det du sender hjem med dem. Beholderen du velger - og hvordan du merker den - påvirker både sikkerheten og eksponeringen din for ansvar.

Når du vurderer beholdere for mikrobølgekompatibilitet, se forbi generelle materialbeskrivelser og be om detaljer:

• Dokumentasjon for mikrobølgetesting.Spør om den spesifikke oppvarmingsvarigheten og effekten beholderen ble testet for, ikke en generell påstand om "mikrobølgesikker." En ansvarlig leverandør kan sørge for dette.
• PFAS-gratis bekreftelse støttet av dokumentasjon.For papir-baserte og fiberbeholdere bør dette komme som en spesifikk skriftlig erklæring støttet av et analysesertifikat (COA) eller uavhengig tredjeparts testrapport. Generelt markedsføringsspråk er ikke tilstrekkelig.
• Overholdelse av matkontakt etter marked.I USA skal beholdere være i samsvar med relevante FDA 21 CFR forskrifter for kontakt med mat. I EU er gjeldende rammeverk EC nr. 1935/2004. Dette er separate og distinkte krav - et produkt som er i samsvar med en jurisdiksjon, er ikke automatisk i samsvar med den andre. Guiden tilEU- og amerikanske forskrifter for takeaway-beholdere i plastskisserer de viktigste forskjellene for kjøpere som opererer på tvers av begge markedene.
• Instruksjoner om oppvarming av forbrukere-på selve emballasjen.En etikett som sier "Mikrobølgesikkert - ventilasjonslokk, 2 min maks" eller "Overfør mat før mikrobølgeovn" reduserer feilbruk, forbedrer kundeopplevelsen og viser at du har tenkt gjennom hele brukssyklusen til produktet.

For operatører som leter etter beholdere som kombinerer mikrobølgesikkerhet med bærekraftslegitimasjon,mikrobølgeovn-trygge å-beholdereoppfyller standarder for matkontakt er tilgjengelig på tvers av PP-, MFPP- og bagasse-formater - med økende tilgjengelighet av PFAS-gratis sertifiseringsdokumentasjon fra kvalifiserte leverandører.